食材清单
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步骤 (合计 6 步)
2. 将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水
3. 加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时
4. 炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的
5. 可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮
6. 出锅撒葱花装饰即可
大师秘籍
1、猪蹄的拔毛和切块，可以在购买时要求摊主帮忙处理下
2、炖猪蹄的时候，要经常有铲子去翻动下，防止粘锅底
3、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
2、炖猪蹄的时候，要经常有铲子去翻动下，防止粘锅底
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