食材清单
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步骤 (合计 5 步)
1. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；水开后，放入小油菜芯焯一下
2. 将焯好的油菜芯摆好放入盘中；在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下
3. 待杏鲍菇表面煎至微微发黄时，加入鲍鱼汁，生抽和少量的水；盖上锅盖焖上二，三分钟
4. 准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀；放入杏鲍菇中，大火收汁
5. 将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花
大师秘籍
1、小油菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中
2、杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄，这是杏鲍菇吸收了油，会有肉肉的感觉。
3、加入鲍鱼汁进一步的入味，同时加入生抽调色，这样杏鲍菇不仅从口感，而且从颜色更接近鲍鱼。
4、最后加入水淀粉，勾薄薄的一层芡汁，淋浇在码放好的杏鲍菇表面，这样小油菜芯也可以借味更好吃。
2、杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄，这是杏鲍菇吸收了油，会有肉肉的感觉。
3、加入鲍鱼汁进一步的入味，同时加入生抽调色，这样杏鲍菇不仅从口感，而且从颜色更接近鲍鱼。
4、最后加入水淀粉，勾薄薄的一层芡汁，淋浇在码放好的杏鲍菇表面，这样小油菜芯也可以借味更好吃。
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