食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分
4. 热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，大火炸至外表发硬捞出
6. 干红辣椒，煸出香味
7. 再将煸好的鸡丁倒入翻炒，继续小火翻炒到调料入味
9. 煸炒到鸡块金黄色，锅底有红油渗出尝味后即可出锅
大师秘籍
1、把鸡用干淀粉拍拍，这样炸的快，鸡肉香；
2、花椒、干红辣椒小火炒香，炒鸡块也应用小火；
3、火候过大的话，会将辣椒和鸡块炒焦。鸡块要切的小一些。
2、花椒、干红辣椒小火炒香，炒鸡块也应用小火；
3、火候过大的话，会将辣椒和鸡块炒焦。鸡块要切的小一些。
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