简版麻婆豆腐
简版麻婆豆腐
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中辣
1-2人
<10分钟
初级
心有梦想
创建于 2013-12-12
食材清单
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主料

豆腐
对了

辅料

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步骤 (合计 9 步)

1. 豆腐切块。切末。


2. 锅里放稍多点的油,撒少许盐。


3. 放入豆腐块稍煎成淡黄色入味定形,盛出备用。


4. 用余下的油,下入花椒、姜末、蒜末炒香。


5. 下入剁椒郫县豆瓣炒出香味和红油。


6. 加开水,调入生抽胡椒粉白糖


7. 下入豆腐块,煮3至5分钟入味。


8. 起锅前淋入水淀粉鸡精


9. 装盘后撒上葱花即可。

简版麻婆豆腐的做法步骤_1


大师秘籍
1、豆腐用盐煎后很入味,但时间不能长,稍煎即可。
2、煎豆腐和烧豆腐时都用晃锅,最好不用锅铲。
3、加入剁椒味道更有层次感。

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