食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 10 步)
1. 用刀刮去猪皮上的脏沫，五花肉洗净，依个人喜好切成半厘米的见方丁或小条。大葱切成2厘米长的粗丝。
3. 下入五花肉。
4. 在油锅中炸炒，五花肉里的油脂会逐渐地逼出来。
5. 加入花椒粉调味，去除肉里的腥气。
6. 放入黄酱或甜面酱炸炒数下。
7. 每个肉条上都均匀地包裹住了黄酱。
8. 倒入温水，盖上锅盖慢火焖7、8分钟，其间按照酱的咸度加少许盐。待肉丁变熟、肉皮红亮时关火，盛出。
大师秘籍
1、实际上搭配传统炸酱面的菜码还有很多，可以根据季节和个人的喜欢选择不同的食材。
2、老北京传统里讲究的是青豆嘴儿、香椿芽儿、韭菜段儿、芹菜末儿、莴笋片儿、蒜瓣儿、豆芽菜、黄瓜丝儿、心里美萝卜批儿等。在煮面的水里加少许盐，是为了在煮面的时候面条不会粘锅，起到同样作用的方法是还可以加
3、3滴食用油。
2、老北京传统里讲究的是青豆嘴儿、香椿芽儿、韭菜段儿、芹菜末儿、莴笋片儿、蒜瓣儿、豆芽菜、黄瓜丝儿、心里美萝卜批儿等。在煮面的水里加少许盐，是为了在煮面的时候面条不会粘锅，起到同样作用的方法是还可以加
3、3滴食用油。
相关菜谱
相关菜谱
胡萝卜炸酱面
9362 浏览
·
201 收藏
韩式炸酱面
22238 浏览
·
181 收藏
鸡蛋豆腐炸酱面
17202 浏览
·
134 收藏
