食材清单
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步骤 (合计 3 步)
1. 将排骨剁成小块，用流动的水充分洗净，控干水分。锅内煮开水后倒入洗净的排骨，大火煮开，然后滤去表面浮物，捞出控干水分。锅内倒入植物油，爆香姜丝，大葱，辣椒粒，八角，蒜粒，注意不要炒糊了。
2. 生抽，料酒，盐，鸡精一起倒入碗内调匀，加入到爆香的配料里大火烧开，再加入事先焯过水的排骨。翻炒一下，加入冰糖融化，转小火炖煮30分钟。待汤汁浓稠时滴入香油，撒上葱花，拌匀。盛出装盘即可。
3. 成品。
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