食材清单
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步骤 (合计 7 步)
1. 准备原料；
3. 刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块；
5. 煎至两面焦黄；
6. 加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟；
7. 收浓汤汁即可。
大师秘籍
1、鱼沾上生粉，用油煎容易定型，不会散。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味，盐要少放。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味，盐要少放。
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