香辣卤鸭脖
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中辣
1-2人
<30分钟
初级
快到碗里来
创建于 2014-08-02
食材清单
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主料

鸭脖
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 鸭脖子洗净后

香辣卤鸭脖的做法步骤_1


2. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干

香辣卤鸭脖的做法步骤_2


3. 炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱段,炒出香味

香辣卤鸭脖的做法步骤_3


4. 后放入所有大料,干辣椒花椒草果,小茴香丁香桂皮香叶,大约炒1分钟后

香辣卤鸭脖的做法步骤_4


5. 倒入清水1000ml

香辣卤鸭脖的做法步骤_5


6. 然后倒入沙锅,放入生抽老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

香辣卤鸭脖的做法步骤_6


7. 煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后食用

香辣卤鸭脖的做法步骤_7

香辣卤鸭脖的做法步骤_8


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