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青椒炒肉皮
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·
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炒
中辣
1-2人
<30分钟
初级
吴郁慧
创建于 2014-08-15
食材清单
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主料
青椒
适量
猪皮
适量
辅料
植物油
适量
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
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鸡精
适量
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,它比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。
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步骤
(合计 10 步)
进入烹饪模式
1.
将肉皮先煮几分钟
2.
切成条
3.
再将
青椒
、蒜切好
4.
热肉
5.
先将蒜爆香
6.
在放入肉皮
7.
放入酱油
8.
放青椒炒一下
9.
放入盐和
鸡精
10.
最后出锅
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