猪皮炖猪蹄
猪皮炖猪蹄
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咸甜
1-2人
1-2小时
初级
今天吃什么
创建于 2014-12-08
食材清单
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主料

猪蹄
一个
猪皮
100g

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 12 步)

1. 猪蹄切小块,冷水下锅,水开,撇去浮沫,再煮3分钟。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_1


2. 出锅,用温水冲洗干净。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_2


3. 沥干水分。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_3


4. 准备好配料:、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_4


5. 锅中热一点油,下白糖,中小火熬成棕红色。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_5


6. 下猪蹄翻炒上色、

猪皮炖猪蹄的做法步骤_6


7. 配料出陈皮外,下锅炒香。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_7


8. 移至高压锅。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_8


9. 炒锅不洗,直接加水烧开。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_9


10. 开水倒入高压锅,加陈皮、料酒、、盐。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_10


11. 把肉皮下锅翻均匀,大火上汽转中小火15分钟。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_11


12. 排气后,开锅,如果还有汤,就转到炒锅收汁。

猪皮炖猪蹄的做法步骤_12

猪皮炖猪蹄的做法步骤_13


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