白果腐竹猪肚汤
白果腐竹猪肚汤
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清淡
1-2人
<30分钟
初级
sunkang
创建于 2014-11-27
食材清单
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主料

猪肚
900g
白果
15颗

辅料

2根  
适量  
30颗  
适量  
步骤 (合计 4 步)

1. 猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

白果腐竹猪肚汤的做法步骤_1


2. 锅里放清水(没过猪肚),加片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

白果腐竹猪肚汤的做法步骤_2


3. 把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟

白果腐竹猪肚汤的做法步骤_3


4. 等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。

白果腐竹猪肚汤的做法步骤_4

白果腐竹猪肚汤的做法步骤_5


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