包菜包肝片
包菜包肝片
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香草
1-2人
<30分钟
初级
sunkang
创建于 2014-11-03
食材清单
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主料

猪肝
250g
卷心菜
150g

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 16 步)

1. 准备好包菜和猪肝

包菜包肝片的做法步骤_1


2. 准备两个鸡蛋。

包菜包肝片的做法步骤_2


3. 猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入适量盐、鸡精黄酒、淀粉抓均腌一会。

包菜包肝片的做法步骤_3


4. 包菜叶洗净,放入沸水中烫软,取出过凉。

包菜包肝片的做法步骤_4


5. 取一个碗,打入蛋清,加入适量干淀粉。

包菜包肝片的做法步骤_5


6. 蛋清、淀粉调成稀糊备用。

包菜包肝片的做法步骤_6


7. 取一片包菜叶,切去头部及不规则的侧面。

包菜包肝片的做法步骤_7


8. 在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

包菜包肝片的做法步骤_8


9. 将猪肝放到叶子上。

包菜包肝片的做法步骤_9


10. 从一头包裹成卷。

包菜包肝片的做法步骤_10


11. 表面再涂上蛋清稀糊。

包菜包肝片的做法步骤_11


12. 滚上一层干面粉。重复上面的做法,将猪肝包完。

包菜包肝片的做法步骤_12


13. 将生肝片卷放入热好的油锅中。

包菜包肝片的做法步骤_13


14. 微火炸至外酥里透捞出滤油。

包菜包肝片的做法步骤_14


15. 切成适当长度的段。

包菜包肝片的做法步骤_15


16. 码到盘内即可。

包菜包肝片的做法步骤_16

包菜包肝片的做法步骤_17


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