主料
山楂
200g
红糖
80g
辅料
80g
白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。
适量
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯等糕饼和点心的辅助原料,色美味香。桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行气之功、能缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄;桂花馨香、能祛除口中异味、有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。
1. 山楂洗净,用筷子从一端穿入,去除山楂核;
2. 去核后的山楂放入汤锅,加入清水;
3. 小火煮至山楂软烂,加入细砂糖和红糖;
4. 小火熬至糖融化,山楂表面光亮时即可关火,此时加入桂花,搅拌均匀即可。
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