食材清单
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步骤 (合计 3 步)
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴。
1. 荷兰豆择掉两头去筋洗净放入开水锅中，放少许盐滴几滴油，荷兰豆变色立即捞出放凉水中浸泡保持色泽。黑木耳泡发去蒂清洗干净放入开水锅中焯一下捞出，将腊肠切片。
2. 将葱、姜、蒜切片，圣女果洗净备用，将锅烧热倒入油，转中火花椒炒香扔掉，入葱姜蒜炒出香味。
3. 中火放入腊肠片炒出肉香味，将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中翻炒均匀，倒入木耳再放入蚝油翻炒均匀即可。
大师秘籍
1、腊肉有咸味不要放盐 ，口重者要少量放盐；
2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感。
2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐，可以保持青翠的绿色，放入水中避免变黄，同时有利于快炒时快熟，保持脆嫩清爽口感。
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