食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 材料:新鲜鸡爪香叶八角花椒粒胡椒粒陈皮草果干山楂片白糖冰糖料酒酱油盐姜干红辣椒。
2. 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净。
3. 姜辣椒切成段和片。
4. 锅里油热5成加白糖,炒起泡成咖啡色,加鸡爪翻炒上色,成金黄色。
5. 加料酒酱油姜花椒粒胡椒粒翻炒出香味。
6. 锅里加水,满过鸡爪,加陈皮草果干山楂片冰糖香叶。
7. 大火烧开。
8. 加盖转中小火烧30分钟左右。
9. 加盐拌均匀,再烧10分钟左右,直到汤汁变稠,尝味出锅。脆嫩可口。红烧鸡爪烹饪技巧