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步骤 (合计 5 步)
白炒墨鱼卷属于闽菜菜系，以墨鱼为主要原料，口味咸鲜，具有养肝补肾肝、气血双补的功效，对治疗月经不调有一定辅助效果。
1. 先把墨鱼洗净。剥去外皮和内脏。切成十字花刀，切6×3厘米长条。
2. 青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状，胡萝卜洗净，切成片。葱、蒜切成碎。锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。
3. 盛出来备用。另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
4. 放入盐翻炒。放入高汤翻炒。放入墨鱼翻炒。放入胡椒粉、水淀粉翻炒。放入味精，翻炒均匀即可。盛入盘中，即可享用。
5. 放入胡椒粉、水淀粉翻炒。放入味精，翻炒均匀即可。盛入盘中，即可享用。
大师秘籍
1、墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
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