五香黄花鱼
五香黄花鱼
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鱼香
1-2人
<15分钟
初级
zhengliming
创建于 2014-09-25
食材清单
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主料

黄花鱼
2条

辅料

4根  
2根  
1块  
五瓣  
1个  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 3 步)

五香黄花鱼是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。此菜,口感清爽不油腻,香味浓郁,肉酥松可口,配米饭吃尤其的美味。

五香黄花鱼的做法步骤_1


1. 黄花鱼收拾干净,身上切两刀。芦笋去掉老根,切断。切丝,八角掰碎。切片。黄花鱼用盐一茶匙,五香粉一茶匙腌至少10分钟。

五香黄花鱼的做法步骤_2


2. 沾一层面粉或者淀粉,入油锅炸到酥脆。好的黄花鱼,不能只定形,一定要炸到金黄酥脆,才有很香的味道。锅里的油全部倒掉,把姜蒜八角,五香粉半茶匙炒出香味。

五香黄花鱼的做法步骤_3


3. 放入料酒,生抽,白糖,半碗水煮开。炸好的黄鱼放入,大火煮开,小火煮十分钟。大火收汁,但是不要收净,清爽的那种,留些汤汁。拌饭很美味。

五香黄花鱼的做法步骤_4

五香黄花鱼的做法步骤_5


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