肉桂卷
肉桂卷
624824 浏览·8874 收藏
甜味
3-4人
2小时
中级
zhengliming
创建于 2014-10-08
食材清单
查看全部食材

主料

高筋面粉
150克

辅料

45克  
适量  
25克  
6克  
8克  
20克  
适量  
步骤 (合计 3 步)

肉桂卷是一款非常经典的美式甜面包。它的黄油含量与鸡蛋含量都比较高,口感浓郁丰富,并带有肉桂的强烈香味。

肉桂卷的做法步骤_1


1. 把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶,启动和面程序15分钟。.放入黄油,继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。活好的面团发酵至2倍大。排气后滚圆静置10分钟,擀成长方形。

肉桂卷的做法步骤_2


2. 将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀,黄油融化。用毛刷在面团上刷上一层黄油,一侧留出2公分。将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上,依然是一侧留出2公分。

肉桂卷的做法步骤_3


3. 没涂黄油的地方抹少许蛋液,将面团轻轻卷起来。卷好后,用刀切成六等份,放入面包纸托上。放入温暖湿润处二次发酵至2倍大,刷上蛋液。放入预热好的烤箱中,上下管180℃,12分钟即可。香喷喷的肉桂卷出炉了!

肉桂卷的做法步骤_4

肉桂卷的做法步骤_5


-- 菜谱分类 --

相关菜谱

香橙肉桂卷
香橙肉桂卷
7705 浏览 · 11 收藏
汤小小厨娘

热点推荐