黑木耳蒸鲫鱼
黑木耳蒸鲫鱼
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鱼香
1-2人
<15分钟
初级
zhengliming
创建于 2014-11-12
食材清单
查看全部食材

主料

鲫鱼
500克
黑木耳
15克

辅料

15克  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 4 步)

黑木耳黄花菜一起蒸了一条鲫鱼,味道很好,尤其是吸收了鲫鱼鲜味的黑木耳和黄花菜,味道特别的赞。

黑木耳蒸鲫鱼的做法步骤_1


1. 把所有材料准备好。鲫鱼洗干净,去掉内脏,用刀在鱼身上轻轻划三刀。去皮切成丝备用。

黑木耳蒸鲫鱼的做法步骤_2


2. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后,挤干水分,加入适量的盐、油拌匀。香洗干净,切丝或切成葱花备用。用厨房纸吸干鱼的水分,再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

黑木耳蒸鲫鱼的做法步骤_3


3. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。香葱洗干净,切丝或切成葱花备用。放入鲫鱼,再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

黑木耳蒸鲫鱼的做法步骤_4


4. 锅中煮开水后,放入鲫鱼,盖上锅盖,大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定),蒸至鱼熟。另起锅,将油烧热泡香,淋在鱼身上,最后倒入小许蒸鱼豉油即可。

黑木耳蒸鲫鱼的做法步骤_5

黑木耳蒸鲫鱼的做法步骤_6


大师秘籍
1、清蒸鱼鱼的选择,不要选太大的,重量最好控制在500克左右,这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。

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