食材清单
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步骤 (合计 4 步)
用黑木耳和黄花菜一起蒸了一条鲫鱼，味道很好，尤其是吸收了鲫鱼鲜味的黑木耳和黄花菜，味道特别的赞。
1. 把所有材料准备好。鲫鱼洗干净，去掉内脏，用刀在鱼身上轻轻划三刀。姜去皮切成丝备用。
2. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后，挤干水分，加入适量的盐、油拌匀。香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。用厨房纸吸干鱼的水分，再用小许盐轻轻地抹均鱼身。
3. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。香葱洗干净，切丝或切成葱花备用。放入鲫鱼，再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。
4. 锅中煮开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5—8分钟（时间依鱼的大小而定），蒸至鱼熟。另起锅，将油烧热泡香，淋在鱼身上，最后倒入小许蒸鱼豉油即可。
大师秘籍
1、清蒸鱼鱼的选择，不要选太大的，重量最好控制在500克左右，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。
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