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步骤 (合计 3 步)
鸡肉煮莲藕是很普遍的日本家庭料理、有肉也有菜、营养均衡、非常好吃哦。
1. 先把红萝卜洗净切大块。莲藕也洗净后切大块、然后先用醋水泡著、去涩。青豆去除头尾纤维部分、洗净后用水汆烫、捞起备用。在炒菜锅裡加入适量的油、放入鸡肉、用中火煎至两面稍為变金黄。
2. 再加入红萝卜炒一下,继续加入莲藕炒,然后加入的水400ml,加入一小勺柴鱼浓缩颗粒、开大火煮。
3. 汤汁滚后先去除浮出的杂质,然后先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、才在加上2大勺酱油。盖上油纸盖、一直保持中上火后煮著。煮至十分左右、汤汁已经浓缩一半以上、拿掉油纸、转小火。最后再把青豆加入、翻炒一下、即可熄火了。
大师秘籍
1、煮这道菜时,先加入1大勺糖,味淋煮上两分鐘之后、才在加上2大勺酱油。先让甜味入味后、才加酱油、不需要再加盐巴了。