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步骤 (合计 3 步)
秋天是丰收的季节，这个季节有很多的美味食材，板栗就是就是这个季节里非常好吃的食材。每到这个时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，大街小巷飘散这扑鼻的甜香味。用板栗来做菜，非常地可口。今天的这道板栗焖牛腩，牛腩酥烂，板栗糯香。
1. 将牛腩洗净，用清水浸泡去血水（1小时左右）。热锅倒油放入香料生姜炒香，倒入牛腩翻炒均匀。
2. 加入2汤匙的料酒，加入足量的开水大火烧开。撇去浮沫，加入1汤匙老抽。
3. 加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）。2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟加入适量的红糖调味。大火收浓汤汁即可。
大师秘籍
1、牛腩放入清水中浸泡可牛肉中的膻味。
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