霸王别姬
霸王别姬
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咸鲜
3-4人
2小时
简单
sunkang
创建于 2015-02-08
食材清单
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主料

甲鱼
3斤
鸡肉
1只

辅料

2个  
1块  
1块  
1个  
1把  
适量  
步骤 (合计 3 步)

1. 甲鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。

霸王别姬的做法步骤_1


2. 所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和甲鱼都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

霸王别姬的做法步骤_2


3. 关火前捞出葱,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。

霸王别姬的做法步骤_3

霸王别姬的做法步骤_4


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