提拉米苏
提拉米苏
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甜味
3-4人
<30分钟
初级
sunkang
创建于 2015-01-27
食材清单
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主料

马斯卡彭
250g
鸡蛋黄
3个
淡奶油
110g

辅料

10ml  
5g  
1个  
60ml  
适量  
60g  
步骤 (合计 8 步)

1. Mascarpone打至松软,加入朗姆酒柠檬汁拌匀。

提拉米苏的做法步骤_1


2. 蛋黄加入30克细糖,隔热水打至浓稠颜色发白,加入事先泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶解,放凉备用。

提拉米苏的做法步骤_2


3. 淡奶油加入剩余的30克细糖,打至出现纹路,奶油霜能够缓慢流动。

提拉米苏的做法步骤_3


4. 将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀,备用。

提拉米苏的做法步骤_4


5. 手指饼干快速浸一下咖啡酒,铺满模具底部。

提拉米苏的做法步骤_5


6. 倒入一半拌好的芝士糊。

提拉米苏的做法步骤_6


7. 再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

提拉米苏的做法步骤_7


8. 倒入剩余的一半芝士糊,轻轻磕几下,使芝士糊表面平整,放入冰箱冷藏4个小时,脱模,洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。

提拉米苏的做法步骤_8

提拉米苏的做法步骤_9


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