水玉面包
水玉面包
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甜味
1-2人
<30分钟
初级
sunkang
创建于 2015-02-06
食材清单
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主料

高筋面粉
280g
牛奶
134g
鸡蛋白
30g
可可粉
15g
黄油
28g

辅料

38g  
3g  
4g  
步骤 (合计 13 步)

1. 原料。

水玉面包的做法步骤_1


2. 糖、盐、牛奶、蛋白放入面包机中。

水玉面包的做法步骤_2


3. 再放入高粉、酵母

水玉面包的做法步骤_3


4. 操作一个和面程序后,加黄油

水玉面包的做法步骤_4


5. 揉出有韧性的薄膜。

水玉面包的做法步骤_5


6. 将揉好的面团分成2份,其中一份加入可可粉,将面团揉匀。

水玉面包的做法步骤_6


7. 盖保鲜膜。

水玉面包的做法步骤_7


8. 发酵约两倍大时,翻面再发至两倍大。

水玉面包的做法步骤_8


9. 排气滚圆,松驰20分钟。

水玉面包的做法步骤_9


10. 整出面包圈的圆形。

水玉面包的做法步骤_10


11. 取少量分别将可可面团和白面团交叉点缀。

水玉面包的做法步骤_11


12. 反之同上。

水玉面包的做法步骤_12


13. 二次发酵38°c左右,约50分钟,烤箱预热180度,降至110度,烤40分钟。

水玉面包的做法步骤_13

水玉面包的做法步骤_14


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