食材清单
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步骤 (合计 13 步)
1. 准备好所有的食材。
3. 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。
6. 倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
7. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
8. 加入盐和糖。
9. 加入酱油。
10. 翻炒后加入红椒丝。
11. 再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
12. 淋入香油翻炒均匀。
13. 加少许鸡精翻炒均匀关火。
大师秘籍
1、猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
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