驴打滚
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甜味
1-2人
<15分钟
简单
在越来越有国际化大都市风采的北京,尽管很多小吃看似好像已经落伍,但北京小吃是千年都城史的“活化石”,每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。北京小吃凝聚着北京人的京味情结,更唤起了我的怀旧情怀。所以,吃到嘴里已经不仅仅是美食…… 驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一。
wangyang
创建于 2015-03-20
食材清单
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主料

糯米粉
适量
黄豆粉
适量

辅料

适量  
步骤 (合计 12 步)

1. 驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一。

驴打滚的做法步骤_1


2. 材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。

驴打滚的做法步骤_2


3. 糯米粉倒入容器,加入适量温水。

驴打滚的做法步骤_3


4. 揉成光滑滋腻的面团。

驴打滚的做法步骤_4


5. 在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。

驴打滚的做法步骤_5


6. 上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火

驴打滚的做法步骤_6


7. 黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。(有糊味≠炒成黑色)

驴打滚的做法步骤_7


8. 待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

驴打滚的做法步骤_8


9. 切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。

驴打滚的做法步骤_9


10. 从一头卷成卷。

驴打滚的做法步骤_10


11. 在最外层均匀的撒上黄豆面。

驴打滚的做法步骤_11


12. 成品黄、白、红三色分明,煞是好看。

驴打滚的做法步骤_12


大师秘籍
1、注意的是它比较糯,肠胃不好少吃,睡前不要吃,吃后要活动。

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