黑椒牛排
黑椒牛排
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原味
1-2人
1-2小时
初级
徐最
创建于 2015-05-06
食材清单
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主料

牛排
2块
芦笋
适量
土豆
1个
萝卜叶
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 9 步)

1. 肉眼牛排2块,用厨房纸巾擦干血水。

黑椒牛排的做法步骤_1


2. 在牛排表面均匀涂抹盐、黑胡椒后再均匀涂抹一层橄榄油腌制一个小时以上。

黑椒牛排的做法步骤_2


3. 搭配的蔬菜。

黑椒牛排的做法步骤_3


4. 芦笋焯水。

黑椒牛排的做法步骤_4


5. 土豆切小块,平底锅放橄榄油煎制土豆。

黑椒牛排的做法步骤_5


6. 土豆煎至金黄色撒少量盐和黑胡椒盛出备用。

黑椒牛排的做法步骤_6


7. 平底锅烧热加入橄榄油,放入牛排煎制。

黑椒牛排的做法步骤_7


8. 大火两面各煎1分钟,改中火再各煎1分钟,基本为7分熟。

黑椒牛排的做法步骤_8


9. 将蔬菜摆盘,牛排放入盘中静止3分钟封汁后食用。

黑椒牛排的做法步骤_9

黑椒牛排的做法步骤_10


大师秘籍
1、牛排的熟度根据自家锅灶的火力掌握,但开始要大火煎制,这样肉汁不会流失。
2、煎好的牛排静止一会很重要,因为刚出锅的牛排纤维仍在余温下收缩挤出肉汁,这时切开会流失肉汁。封汁后纤维开始放松,肉汁留在牛排内。

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sunkang

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