毛氏红烧肉
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其它
1-2人
1-2小时
初级
准备好材料 姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净;
徐最
创建于 2015-05-09
食材清单
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主料

五花肉
400克
油菜
2棵

辅料

5个  
适量  
2个  
少许  
1小块  
2根  
250毫升  
1勺  
步骤 (合计 12 步)

1. 准备好材料;

毛氏红烧肉的做法步骤_1


2. 姜切片;干辣椒切小段;葱切段;八角洗净;

毛氏红烧肉的做法步骤_2


3. 五花肉切成方块;

毛氏红烧肉的做法步骤_3


4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟;

毛氏红烧肉的做法步骤_4


5. 放五花肉入锅爆炒;

毛氏红烧肉的做法步骤_5


6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒,放点盐炒至至出油,变焦前出锅最好;

毛氏红烧肉的做法步骤_6


7. 上色:锅内加一勺白糖,翻炒至深褐色;

毛氏红烧肉的做法步骤_7


8. 冒白泡时倒入五花肉;

毛氏红烧肉的做法步骤_8


9. 用黄酒代替水,加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟;

毛氏红烧肉的做法步骤_9


10. 再大火收汁;

毛氏红烧肉的做法步骤_10


11. 油菜洗干净;

毛氏红烧肉的做法步骤_11


12. 烫好油菜装盘,摆上红烧肉即可。

毛氏红烧肉的做法步骤_12

毛氏红烧肉的做法步骤_13


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