食材清单
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步骤 (合计 18 步)
1. 准备好所用食材。
5. 焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去雪沫。
8. 加入盐再继续煮1小时,捞出凉透。
9. 把猪心猪肚猪舌头猪肉分别切成薄片。
14. 锅中注入油,下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
15. 趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
16. 将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
17. 撒上香酥花生碎。
18. 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。
大师秘籍
1、卤肉的汤汁别倒掉,过滤后入冰箱冷冻,下次可当老卤汁用。