五香猪蹄
五香猪蹄
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咸鲜
1-2人
1-2小时
中级
zhengliming
创建于 2015-07-10
食材清单
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主料

猪蹄
2只

辅料

适量  
适量  
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适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 3 步)

五香猪蹄是一道美味可口的汉族名菜,属于闽菜系。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,所以它是美容佳品。

五香猪蹄的做法步骤_1


1. 猪蹄切块洗净后放入凉水中,放片煮开,放入料酒去腥,捞出洗净。放入锅中炒干水分,再放料酒。放冰糖。

五香猪蹄的做法步骤_2


2. 放老抽、生抽。放桂皮等大料。移入砂锅中,放开水大火煮开后改小火慢炖。

五香猪蹄的做法步骤_3


3. 1小时后猪蹄基本酥烂,放盐再炖20分钟左右。最后收汁撒上花。

五香猪蹄的做法步骤_4

五香猪蹄的做法步骤_5


大师秘籍
1、猪蹄要先焯一下冲洗干净。小火慢炖。

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