酱爆茄子
酱爆茄子
239641 浏览·2120 收藏
酱爆
咸鲜
1-2人
<30分钟
初级
zhengliming
创建于 2015-07-21
食材清单
查看全部食材

主料

猪肉
适量
茄子
2根

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 4 步)

酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。酱爆茄子以茄子为主料,味道鲜美。

酱爆茄子的做法步骤_1


1. 把茄子洗净切块。猪肉切末,蒜切末。

酱爆茄子的做法步骤_2


2. 热锅凉油,油热8成下茄子。把茄子炸软捞起沥油,锅底留底油,下豆瓣酱翻炒出香味出红油。

酱爆茄子的做法步骤_3


3. 下猪肉末煸炒出香味。加葱姜蒜,加白糖、生抽、鸡精、水。加炸好的茄子,大火烧开。

酱爆茄子的做法步骤_4


4. 大火收干汁后,加水淀粉,在滴麻辣油,翻炒均匀即可。

酱爆茄子的做法步骤_5

酱爆茄子的做法步骤_6


大师秘籍
1、茄子最好不要去皮,这样炸的时候不容易碎,也可以把茄子撒上少许盐腌制去掉水分。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

蒜泥茄子
蒜泥茄子
13812 浏览 · 188 收藏
陌上花开
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子
26425 浏览 · 187 收藏
一口盐汽水喷死你
茄子炒豆干
茄子炒豆干
16368 浏览 · 247 收藏
云淡风轻
一品茄子
一品茄子
9424 浏览 · 213 收藏
四叶草
五香茄子
五香茄子
18018 浏览 · 159 收藏
漂亮的宝贝儿
茄子土豆
茄子土豆
45824 浏览 · 155 收藏
回忆的美好

热点推荐