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步骤 (合计 4 步)
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
1. 准备食材。排骨去血水：将新鲜排骨放入温水中浸泡15分钟，沥干水分。土豆去皮切小块，放半勺盐拌均匀。
2. 分别放入两个碗中，铺平。把米粉倒入大碗中。倒入配好的酱汁。
3. 搅拌均匀。把排骨放入调好的米粉碗内。让每一块排骨都沾满米粉。
4. 均匀地铺在土豆上。撒上姜丝。放入高压锅，压40分钟。端出后撒上小葱即可。
大师秘籍
1、有了蒸肉粉，什么调料都无须再放。最后的姜丝也可以拌在米粉中。
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