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步骤 (合计 4 步)
桂花肉是一道传统的菜式，用肥瘦相间的猪梅花肉腌制过后上浆糊经过2次油炸而成，口感外酥里嫩，鲜香美味，油炸食物，偶尔会做了解馋。
1. 准备食材。猪肉洗净沥干水分。
2. 切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时。炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟。
3. 再把肉条挂上糊。锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起。
4. 等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中。用2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味。
大师秘籍
1、炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味。
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