茴香打卤面
推荐 茴香打卤面
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清淡
1-2人
<30分钟
初级
有时候又会问自己 如果一切能重来真的会尝试吗? 这时才发现又有太多无法割舍 同事还等着帮他们争取这个季度的奖金 唠叨的她问我女儿有没有背单词 刚会说话的儿子跟姐姐学会叫我的名字 房子下个月的贷款还没有存进卡里 这才知道 人生其实一次就好 就像夏洛穿越回去还是一样的烦恼 最怀念的还是马冬梅那碗茴香打卤面的味道 不如做一碗面去怀念吧 至少还能吃饱 在没有人的角落里 休息一下停止寻找 在平凡的时光里 和你身边的人一起慢慢变老
四爷知味
好厨特约
知名博主
创建于 2017-04-25
食材清单
查看全部食材

主料

五花肉
一块
茴香
一把

辅料

适量  
一颗  
足量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 5 步)

1. 准备原料。

茴香打卤面的做法步骤_1


2. 香菇泡发备用;五花肉放在锅中用水煮,水里放八角、香叶,大火烧开后小火煮二十分钟左右;用筷子能插透肉就差不多了,肉取出切成片备用;煮肉的汤千万别倒,存碗里一会还有用;茴香洗净切下根部备用,其他部分切碎备用;(我煮肉的时候顺便放里一个鸡蛋,最后配面用)

茴香打卤面的做法步骤_2


3. 油锅烧热,两个鸡蛋打散,倒入油锅翻炒后盛出备用,不要炒太老,因为一会还要回锅;油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下,下肉片翻炒,挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒;把之前煮肉的汤倒入,加盐烧开后转小火,继续20分钟;放入之前炒好的鸡蛋,卤就做好了(茴香要留点最后装饰用)

茴香打卤面的做法步骤_3


4. 油锅里放茴香根、葱、姜、八角香叶翻炒几下,下肉片翻炒,挑出茴香根后下西红柿、香菇、茴香、加酱油、料酒继续翻炒;把之前煮肉的汤倒入,加盐烧开后转小火,继续20分钟;放入之前炒好的鸡蛋,卤就做好了(茴香要留点最后装饰用)。

茴香打卤面的做法步骤_4


5. 煮好手擀面,根据个人还好选择是否过水,我个人喜欢过水,过水的面不粘,清爽;加卤、摆上半个煮鸡蛋、几片西红柿、几根茴香叶,一碗美味的茴香打卤面就可以端给夏洛了。

茴香打卤面的做法步骤_5


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