酸辣粉
酸辣粉
1457292 浏览·21300 收藏
酸辣
1-2人
<15分钟
简单
恨不得一日三餐都吃这碗粉!

大学时,学校旁边有家酸辣粉店,连座位都没设,却极其火爆。每次去都要排长队,一等就是一刻钟。 

好不容易拿到手了,矜持点的,打包回去吃,心急的,就直接坐路边或站着吃了。

我有个室友,每次不开心,就拉着菜菜去吃校门口的酸辣粉。她说,就喜欢这种被辣哭的快感,情绪随汗水流出,所有的不爽都能抛诸脑后。

酸甜苦辣咸这五味中,有人说辣不是味觉,而是一种痛觉。但说来也怪,它却比其他任何滋味,都更能让我们耳红心跳,欲罢不能。

大概正因为灼热和刺痛,反而更让人感受到鲜活吧。

知道你们工作压力大,做了一碗酸辣粉,让我们一起畅快淋漓的出身汗。

 

薯粉滑溜,酸辣过瘾,最后连汤都喝掉才舒服。

查看全部
菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-05-03
食材清单
查看全部食材

主料

红薯粉
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

酸辣粉的做法步骤_1


2. 红薯粉放碗里(最好是盆里),加淹没红薯粉的水泡软。

酸辣粉的做法步骤_2


3. 黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆

酸辣粉的做法步骤_3


4. 泡软的红薯粉烧开水下锅,约煮5分钟。

酸辣粉的做法步骤_4


5. 倒冷油没过黄豆,开小火,慢炸15分钟左右。

酸辣粉的做法步骤_5


6. 利用炸酥黄豆的时间,取一只大碗,调制酱料。按个人口味,分别调入辣椒油、香油、陈醋、生抽、盐

酸辣粉的做法步骤_6


7. 最后把煮好的红薯粉、碎米芽菜倒入酱料碗里,撒上香菜,还有酥黄豆就ok啦~

酸辣粉的做法步骤_7


8. 酸辣粉的做法其实有很多种,但要做的好吃,都离不开弹牙劲道的红薯粉,然后才是调得麻辣酸爽的汤汁。一口下去,酸和辣都在胃里翻腾着。寒凉的冬日里吃上一碗,逼出一身汗,再没有比这更爽的了!

酸辣粉的做法步骤_8


微信公众号:Dailydiet


扫描下方二维码,获取更多内容

酸辣粉的做法步骤_9

酸辣粉的做法步骤_10


大师秘籍
1、黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

一碗销魂酸辣粉儿
一碗销魂酸辣粉
10580 浏览 · 21 收藏
四爷知味
酸辣萝卜丁
酸辣萝卜丁
5671 浏览 · 128 收藏
sunkang
酸辣饺子蘸酱
酸辣饺子蘸酱
8125 浏览 · 208 收藏
sunkang
红白豆腐酸辣汤
红白豆腐酸辣汤
3185 浏览 · 199 收藏
sunkang
酸辣娃娃菜
酸辣娃娃菜
22940 浏览 · 220 收藏
吴郁慧
泰式酸辣鱿鱼
泰式酸辣鱿鱼
4939 浏览 · 154 收藏
海洋的宽阔

热点推荐

这个糖不甩征服客人的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
糖不甩
爆红朋友圈的青辣椒炒鸡蛋,最简单的做法
炒鸡蛋
我家隔三差五就会做这个腌红椒,鲜香诱人实在太美味了!
腌辣椒
妈妈为我做的这个陈皮芸豆沙,让我泣不成声!简直不要太美味了!
豆沙
80后女子下班后帮婆婆做这个抹茶味裸蛋糕,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
蛋糕
人间竟有如此美味的鹰嘴豆泥!
鹰嘴豆泥
80后女子下班后帮婆婆做这个酱大骨头,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
酱大骨头
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺带给你别样的口感和情趣!
鸡蛋蒸饺
这款菠萝皮泡芙的做法,香味诱人,下班轻松做!
烤泡芙
这个白灼芦笋我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
白灼芦笋
香菜拌黑木耳这样简单一做, 全家人一起抢!
凉拌木耳
草莓奶油蛋糕这么做美味还有营养,教你自制美味盛宴!
奶油蛋糕
80后女子下班后帮婆婆做这个核桃酥饼,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
核桃酥饼
这个酸奶莓果燕麦杯我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
燕麦杯
大嫂的自制花束蛋糕, 内附详细制作方法。
蛋糕
媳妇最近出差,小姨子做的这个苋菜炒饭太美味了!
炒饭
这个草莓冰激凌光闻着就受不了,味道更是赞不绝口!
冰激凌
教你一个让家人垂涎欲滴的法式巧克力草莓塔
草莓塔
美味又好做的奶油蛋糕卷你试过吗?喜欢的赶紧学起来
蛋糕卷
这个桑葚酒慕斯征服同事的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
慕斯蛋糕