酸辣粉
酸辣粉
1464101 浏览·21300 收藏
酸辣
1-2人
<15分钟
简单
恨不得一日三餐都吃这碗粉!

大学时,学校旁边有家酸辣粉店,连座位都没设,却极其火爆。每次去都要排长队,一等就是一刻钟。 

好不容易拿到手了,矜持点的,打包回去吃,心急的,就直接坐路边或站着吃了。

我有个室友,每次不开心,就拉着菜菜去吃校门口的酸辣粉。她说,就喜欢这种被辣哭的快感,情绪随汗水流出,所有的不爽都能抛诸脑后。

酸甜苦辣咸这五味中,有人说辣不是味觉,而是一种痛觉。但说来也怪,它却比其他任何滋味,都更能让我们耳红心跳,欲罢不能。

大概正因为灼热和刺痛,反而更让人感受到鲜活吧。

知道你们工作压力大,做了一碗酸辣粉,让我们一起畅快淋漓的出身汗。

 

薯粉滑溜,酸辣过瘾,最后连汤都喝掉才舒服。

查看全部
菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-05-03
食材清单
查看全部食材

主料

红薯粉
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

酸辣粉的做法步骤_1


2. 红薯粉放碗里(最好是盆里),加淹没红薯粉的水泡软。

酸辣粉的做法步骤_2


3. 黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆

酸辣粉的做法步骤_3


4. 泡软的红薯粉烧开水下锅,约煮5分钟。

酸辣粉的做法步骤_4


5. 倒冷油没过黄豆,开小火,慢炸15分钟左右。

酸辣粉的做法步骤_5


6. 利用炸酥黄豆的时间,取一只大碗,调制酱料。按个人口味,分别调入辣椒油、香油、陈醋、生抽、盐

酸辣粉的做法步骤_6


7. 最后把煮好的红薯粉、碎米芽菜倒入酱料碗里,撒上香菜,还有酥黄豆就ok啦~

酸辣粉的做法步骤_7


8. 酸辣粉的做法其实有很多种,但要做的好吃,都离不开弹牙劲道的红薯粉,然后才是调得麻辣酸爽的汤汁。一口下去,酸和辣都在胃里翻腾着。寒凉的冬日里吃上一碗,逼出一身汗,再没有比这更爽的了!

酸辣粉的做法步骤_8


微信公众号:Dailydiet


扫描下方二维码,获取更多内容

酸辣粉的做法步骤_9

酸辣粉的做法步骤_10


大师秘籍
1、黄豆提前2小时浸泡,这样等下炸出来的黄豆才够酥脆。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

一碗销魂酸辣粉儿
一碗销魂酸辣粉
11720 浏览 · 21 收藏
四爷知味
酸辣萝卜丁
酸辣萝卜丁
6992 浏览 · 128 收藏
sunkang
酸辣饺子蘸酱
酸辣饺子蘸酱
11084 浏览 · 208 收藏
sunkang
红白豆腐酸辣汤
红白豆腐酸辣汤
4192 浏览 · 199 收藏
sunkang
酸辣娃娃菜
酸辣娃娃菜
24238 浏览 · 221 收藏
吴郁慧
泰式酸辣鱿鱼
泰式酸辣鱿鱼
5681 浏览 · 155 收藏
海洋的宽阔

热点推荐