1. 准备原料。炒米粉需要:米、桂皮、八角、花椒、五香粉
2. 先来做蒸肉的米粉:洗净沥干的大米放入锅中,加入八角、桂皮和花椒小火炒到微黄,挑出八角等,放凉。
3. 炒好的大米加入五香粉,放进料理机打成粗砂糖颗粒状。
5. 五花肉加入红腐乳汁、甜面酱、生抽料酒白糖蚝油等调料,加入姜片葱段拌匀,腌制至少30分钟,让五花肉更入味儿。
6. 米粉跟腌制好的五花肉拌匀,每块肉上都均匀的裹上米粉。
7. 蒸笼垫上油纸。底层铺上土豆片。或者换成你喜欢的南瓜、红薯,都ok哒。没有蒸笼,就直接用盘子吧。
8. 把拌匀的肉片码上。
9. 放入蒸锅,大火烧开后,转小火蒸1小时蒸至酥烂后关火。
10. 一开盖,肉香、米香扑鼻而来,看着满眼油灿灿的粉蒸肉,我生生地看!饿!了!
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