花甲粉丝
花甲粉丝
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咸鲜
1-2人
<15分钟
简单
周末懒得做饭,吃它连碗都不用洗

大学附近的美食街总是藏龙卧虎,学生嘴巴叼,不好吃的店开不了几天就要被淘汰,能留下来的味道都不差。我大学附近有家开心花甲粉店,不管隆冬炎夏,总有人在排队。菜菜都要提前好几个小时先下好单,这样才赶得上下课后去把它取走。

最爽的是夏天吃花甲粉,热辣滚烫的花甲粉在锡纸里散发着迷人的香味,嗦一口粉丝,烫口却停不下来。吃完发得一身汗,再啃上一块西瓜,完美的夏天!

但其实花甲粉做起来很简单,处理干净的花甲加水和蒜、小米椒、蚝油、生抽等调味料,包在锡纸里先煮开。放入泡过的粉丝,金针菇,鹌鹑蛋再煮几分钟,临出炉前撒上香菜、葱、香油,就可以吃了。

煮好后的花甲粉丝香气扑鼻,花甲的鲜,粉丝的爽口,加上其他配料的香,简直让人欲罢不能。也不难怪那么多人愿意花时间去等待!不想等也没关系,跟菜菜一起做吧~

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-05-07
食材清单
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主料

鹌鹑蛋
适量
蛤蜊
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 10 步)

1. 准备原料。

花甲粉丝的做法步骤_1


2. 花甲泡水,加点盐和香油,放1小时让它们乖乖吐沙。

花甲粉丝的做法步骤_2


3. 姜切丝,蒜切末,小米椒切圈,香菜择嫩叶部分,金针菇洗净,粉丝泡水,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

花甲粉丝的做法步骤_3


4. 取两层锡纸叠加后在碗里凹出个碗状造型。

花甲粉丝的做法步骤_4


5. 将花甲放入锡纸碗中,加入姜,小米椒,蒜末,撒入料酒,蚝油,生抽,醋,糖。

花甲粉丝的做法步骤_5


6. 将锡纸碗移到电磁炉上,加点水煮开。

花甲粉丝的做法步骤_6


7. 水沸后,放入粉丝,金针菇,鹌鹑蛋,包起来继续煮2分钟。

花甲粉丝的做法步骤_7


8. 打开放上香菜,葱,淋上香油搅拌均匀即可。

花甲粉丝的做法步骤_8


9. 打开锡纸,扑鼻的香气随着热气一起喷涌出来,光香味,就足够让人食指大动。

花甲粉丝的做法步骤_9


10. 粉丝的爽口,蒜蓉的香,花甲的鲜与甜,金针菇的嚼劲,鹌鹑蛋的醇厚,再配上融合了所有食材精华的汤汁,趁热吃,超过瘾!

花甲粉丝的做法步骤_10


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花甲粉丝的做法步骤_11

花甲粉丝的做法步骤_12


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