酸笋牛肉
酸笋牛肉
1257949 浏览·15169 收藏
酸辣
1-2人
<15分钟
初级
爽口又开胃!最适合夏天吃的一道肉

刚入夏,广州就热得人没胃口了。本来决定不吃午饭了,没想到看到朋友圈有人晒酸笋牛肉,口水差点就流出来了。

牛肉和很多食材都很搭,但要论最搭,那肯定属酸笋第一。这个酸笋就是让螺蛳粉变“臭”的酸笋,是用鲜笋和清水(或淘米水)发酵而成。牛肉本来是极难炒嫩的肉,但酸笋里酸能软滑牛肉纤维,使得牛肉口感更加嫩滑。

好吃酸笋的省份像广西、云南都会做酸笋牛肉,做法也大同小异。因为嗜辣,今天菜菜做的是傣式酸笋牛肉。小米椒的暴烈搭上薄荷的清新,配合酸爽的酸笋,每一口都有惊喜。

查看全部
菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-05-08
食材清单
查看全部食材

主料

牛肉
适量
笋干
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

酸笋牛肉的做法步骤_1


2. 牛肉切片,加食用油、淀粉、盐,搅拌均匀,腌20分钟。

酸笋牛肉的做法步骤_2


3. 热锅下油爆香姜蒜片、小米辣、豆瓣酱

酸笋牛肉的做法步骤_3


4. 闻到香味后,下酸笋、青红甜椒翻炒。

酸笋牛肉的做法步骤_4


5. 倒入适量热水。

酸笋牛肉的做法步骤_5


6. 水开后,下牛肉,牛肉变色后,撒入薄荷叶,淋香油,出锅。

酸笋牛肉的做法步骤_6


7. 牛肉嫩滑,酸笋爽口,酸酸辣辣好不开胃,不好意思说吃得连汁都不剩。

酸笋牛肉的做法步骤_7


微信公众号:Dailydiet


扫描下方二维码,获取更多精彩内容

酸笋牛肉的做法步骤_8

酸笋牛肉的做法步骤_9


-- 菜谱分类 --

相关菜谱

芒果牛肉粒
芒果牛肉粒
17598 浏览 · 243 收藏
sunkang
咖喱牛肉
咖喱牛肉
27292 浏览 · 259 收藏
sunkang
莴笋炒肉
莴笋炒肉
42740 浏览 · 221 收藏
zhengliming
芦笋炒鲜贝
芦笋炒鲜贝
11290 浏览 · 175 收藏
zhengliming
春笋烧肉
春笋烧肉
22357 浏览 · 183 收藏
zhengliming

热点推荐