主料
牛奶
240ml
糯米粉
40g
辅料
160ml
白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。
适量
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
1. 将糯米粉40g和牛奶80ml搅拌均匀后备用
2. 在锅内加入淡奶油100g、白砂糖、牛奶160ml中火煮沸,倒入糯米糊,沿同一方向搅拌至粘稠
3. 容器底部铺满椰丝倒入糊状物,放入冰箱,冷藏一夜
4. 取出切块,在表面均匀撒上椰丝
5. 摆盘后即可享用
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