傣式柠香拌木耳
傣式柠香拌木耳
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其它
1-2人
<15分钟
简单
3分钟搞定,成本5元,上桌1秒就抢光

昨天做酸汤排骨,好多小伙伴都表示,好吃是好吃,但是酸汤一时买不到。

所以今天菜菜再做一个,食材更易买到,而且同样酸爽开胃的小菜——傣式柠香拌木耳。

(云南)傣式凉菜有三宝:柠檬、小米辣、香莱。

傣家人认为,吃酸能让人心爽眼亮(像菜菜这样的),同时也有助消化,消暑解热。所以在各色傣式食物上,都能见到柠檬的身影。

傣味一绝:舂鸡脚

小米辣就更不用多说了,暴烈开胃,和柠檬的酸搭在一起,尤其淋漓尽致。

倒是香莱(lai)比较少见,香莱又名洋芫荽、野芫荽。它香气特殊,用来炒菜或凉拌能提香醒胃,夏日多吃还可治腹胀食滞。当然如果家中没有,用香菜代替也没事。

这些香味浓郁的调料,遇上爽脆的木耳,口感真的是超棒。

木耳还有血管清道夫美称,对三高三脂颇有功效,家中有老人的不妨多吃。

吃惯了蒜醋拌木耳,今天不如来试试傣族人的做法吧,你肯定会喜欢的~

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-07-11
食材清单
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主料

香菜
适量
木耳
适量
青柠檬
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

傣式柠香拌木耳的做法步骤_1


2. 泡发的木耳切小块,香莱切段。菜菜冰箱里的香菜快不行了,就一并拿来用了。

傣式柠香拌木耳的做法步骤_2


3. 小米辣斜切成长条状。酌量添加,不能吃辣就不要勉强哦!

傣式柠香拌木耳的做法步骤_3


4. 木耳焯水煮熟。稍微焯一下就好,保持爽脆的口感。

傣式柠香拌木耳的做法步骤_4


5. 香莱、头、小米辣混合,挤入柠檬汁(要多加一些),再加白糖和味精调味。没有味精可以加一点生抽提鲜。

傣式柠香拌木耳的做法步骤_5


6. 把酱料倒在木耳和香莱上,搅拌均匀。最后放入切半的金桔或柠檬装饰即可。

傣式柠香拌木耳的做法步骤_6


7. 木耳爽脆,挂满了柠檬的香,又带着小米辣的爽,一筷子下去,酸辣鲜香,根本就停不下来。

傣式柠香拌木耳的做法步骤_7


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傣式柠香拌木耳的做法步骤_8

傣式柠香拌木耳的做法步骤_9


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