主料
玉米淀粉
20g
低筋面粉
40g
鸡蛋黄
4个
面包坯
适量
辅料
400ml
豆浆,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症;青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。
8g
白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成,是一种常用的调味品,也是最常用的甜味剂,日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。
100ml
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
适量
黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末,含大量食物纤维。这不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物,可以加在汤或蛋糕里。黄豆粉是驴打滚的原料之一。
100g
奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
1. 蛋黄4个加入细砂糖60g,搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉40g、玉米淀粉20g,搅拌均匀。
3. 热豆浆400ml倒入面糊中,搅拌均匀。
4. 将混合液倒入不粘锅中,开小火,翻拌至浓稠,做好豆乳。
5. 软化的奶油奶酪100g,搅打均匀,分三次加入豆乳,搅拌均匀,装入裱花袋备用。
6. 淡奶油100ml加入细砂糖8g,搅打至八分发,装入裱花袋中备用。
7. 盒子底部铺一层蛋糕片,挤上一层奶油,一层豆乳奶酪糊,再筛入熟黄豆粉。
8. 再次铺一层蛋糕片,挤上奶油刮平,挤上豆乳奶酪糊,筛入熟黄豆粉。
9. 即可享用~
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