舂鸡脚
舂鸡脚
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微辣
1-2人
<30分钟
初级
一人干掉一盘,最后还把手指吮一遍!

之前做傣式柠香拌木耳,顺便提了一嘴舂鸡脚,结果后台一堆求教程的留言↓

对此,我只想说,你们太过分了!明明是香莱木耳的主场啊喂!

不过看在大家这么想学的份上(你确定不是因为自己想吃?/斜眼

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-08-07
食材清单
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主料

鸡爪
500g
小米辣
3个

辅料

2个  
15g  
10瓣  
适量  
适量  
适量  
适量  
5g  
5g  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

舂鸡脚的做法步骤_1


2. 鸡脚处理干净,用水煮熟后,放入冰水中浸泡。

舂鸡脚的做法步骤_2


3. 去皮后放入杵臼中捣碎。

舂鸡脚的做法步骤_3


4. 鸡脚捞出沥干水后放入杵臼中,加小米辣一起舂,越碎越入味哟,不过为了拍照好看菜菜就没弄那么碎啦!

舂鸡脚的做法步骤_4


5. 将舂好的鸡脚蒜等一起倒入碗中,放入柠檬片和柠檬汁。

舂鸡脚的做法步骤_5


6. 加入鱼露、盐、糖、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、花生碎,拌均匀即可,不习惯鱼露味道的小伙伴可以不放哟~更正宗的做法是加入香莱,不过菜菜买的已经凉拌吃光光啦,所以就用香菜代替。

舂鸡脚的做法步骤_6


7. 清香酸爽的柠檬和火辣暴烈的小米辣混合在一起,再配上香菜、蒜等香料的气息,那酸爽,绝了!吃过一口后,就再也停不下来了。

舂鸡脚的做法步骤_7


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舂鸡脚的做法步骤_8

舂鸡脚的做法步骤_9


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