可乐饼
可乐饼
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咸香
1-2人
<30分钟
简单
土豆最新奇的做法!香炸了

每个月总有那么几天,吃不到土豆就会全身不舒服。

这次做了一个,不论男女老少都爱的——可乐饼。

初听可乐饼都会以为它跟可乐鸡翅一样,是用可乐做成的。但其实可乐饼跟可乐没有半毛钱关系,是法语croquette的音译。

croquette最初是肉和面糊做成的肉饼。传到日本之后,改良为以土豆为主食材,加上炒香的肉和洋葱饼,炸成的金黄色饼。

因为是油炸,所以这道菜对油的品质要求极高,建议大家在家做,毕竟外面的油连基本的健康都不能保障。

炸好的可乐饼外酥内软,带着黑胡椒的香味,非常诱人!难怪日本人对它这么偏爱。

日本有一首歌,唱:今天也吃可乐饼,明天也吃可乐饼。

大意是讲新婚妻子做了可乐饼,丈夫夸好吃,于是餐桌上天天都用可乐饼。乍一听觉得是说天天吃可乐饼,吃腻了。

可乐饼没变,只是满地鸡毛的生活,改变了丈夫和妻子吧。

做菜大概也是对抗无趣生活的一剂良药,来一起试一试这道可乐饼。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-09-01
食材清单
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主料

鸡蛋
1个
土豆
250g
洋葱
50g
肉末
200g

辅料

适量  
适量  
2/3茶匙  
2茶匙  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

可乐饼的做法步骤_1


2. 土豆蒸熟,晾干捣成泥。

可乐饼的做法步骤_2


3. 洋葱切碎,锅中下少许油,炒香洋葱,下肉末炒熟,加盐和黑胡椒调味。

可乐饼的做法步骤_3


4. 炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀,做成饼状,也可以用模具做成其他形状。

可乐饼的做法步骤_4


5. 依次滚过面粉、蛋液和面包糠

可乐饼的做法步骤_5


6. 锅中下稻米油,放可乐饼炸到金黄即可。特别喜欢看着油一点点在锅里变高,一不小心就会倒多。

可乐饼的做法步骤_6


7. 饼皮酥香,饼身软糯鲜香,黑胡椒提鲜,吃几个也不腻口。

可乐饼的做法步骤_7


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可乐饼的做法步骤_8

可乐饼的做法步骤_9


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