青椒炒小鱼仔
1791050 浏览·25132 收藏
微辣
1-2人
<15分钟
简单
5分钟搞定,这道下饭神菜专治节后厌食

过完节,估计大家的胃口都给大鱼大肉败坏了,所以舌尖之旅第五站,我们来到湖南,做一道快手又开胃的湖南小菜。

作为中国八大菜系之一,湘菜最为外界所知的特性是辣。同湖南妹子一样,是坦诚率真的辣,让你直跳脚又舍不得放手。

今天为我们主厨的是我好朋友旷峰,湖南衡阳人。早些时候说要请他来拍菜谱,他就告诉我,一定要做青椒炒小鱼仔。

倒不是这道菜有多出名,而是这道菜对他来说意义非凡。

“小时候家旁边有条小河,那时候贪玩,我会拆了自家纱窗做成渔网,去河里捕鱼。

河水浅,嬉戏玩闹一下午,还能捞到一兜小鱼仔。我爸妈那会出门挣钱,我和妹妹在家,自己做饭,小鱼仔拿回家加点油焙干,下点辣椒炒香,特别下饭。”

湖南人做菜,喜欢做法和调味都非常简单,也快手。

因为在广州买不到新鲜小鱼仔,用了小鱼干代替,也方便大家在家试手。

查看全部
菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-10-06
食材清单
查看全部食材

主料

青椒
适量
鱼干
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

青椒炒小鱼仔的做法步骤_1


2. 切丝、剁成茸。

青椒炒小鱼仔的做法步骤_2


3. 青椒和小米椒切圈。

青椒炒小鱼仔的做法步骤_3


4. 锅中下足量油,爆香姜蒜,下小鱼干炒香,下盐和生抽,翻炒均匀,起锅。

青椒炒小鱼仔的做法步骤_4


5. 锅中下少量油,下青椒炒香。

青椒炒小鱼仔的做法步骤_5


6. 再将青椒和鱼仔混翻炒均匀就可以了!

青椒炒小鱼仔的做法步骤_6


7. 鱼仔香辣劲道,辣椒圈也极好吃,不知不觉就能下两碗饭,试过就知道!

青椒炒小鱼仔的做法步骤_7


微信公众号:Dailydiet


扫描下方二维码,获取更多精彩内容

青椒炒小鱼仔的做法步骤_8


-- 菜谱分类 --

相关菜谱

芹菜炒鱿鱼干
芹菜炒鱿鱼干
27162 浏览 · 166 收藏
丁娟艳
青椒炒猪耳
青椒炒猪耳
17558 浏览 · 82 收藏
wangjinli
青椒炒蛋
青椒炒蛋
23729 浏览 · 169 收藏
草莓味丶胖次
青椒鳝段
青椒鳝段
17017 浏览 · 165 收藏
海阔天空
青椒蒸香菌
青椒蒸香菌
7067 浏览 · 180 收藏
生活的精彩
虎皮青椒
虎皮青椒
45428 浏览 · 158 收藏
吴郁慧

热点推荐