食材清单
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主料
鸡蛋
2个
南瓜
2个
辅料
适量
步骤 (合计 7 步)
1. 准备食材。
2. 小南瓜洗净，切开顶部，掏出瓜瓤，先放到蒸笼中蒸15分钟。
3. 鸡蛋打到碗中，加少许盐。想要香气浓一些，还可以加入少许猪油。
4. 再加入温水，蛋液和温水比例为1：2，蛋和水充分调匀。用滤网过滤蛋液，静置等待气泡消散。
5. 南瓜取出放凉，把蛋液倒入南瓜中。
6. 盖上南瓜盖子放入蒸笼，蒸锅中放入冷水锅，大火烧开，转中火蒸6分钟，揭盖观察一下蛋液是否完全凝结成型，转小火焖2分钟左右出锅。
7. 蒸蛋嫩滑，南瓜香甜软糯，先一口口挖掉蒸蛋，再沿着南瓜皮吃掉南瓜。做早餐或是晚餐都不错，早餐直接吃，晚餐拿来拌一碗饭，心满意足~
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