1. 准备原料。
2. 肉末中放姜末、鸡蛋、糖、生抽、白胡椒粉、蚝油,顺着同一个方向搅打,直到有黏性。
3. 最后放入香油搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
6. 面团均分成4份,取其中一份擀成3mm厚,边长30x30的方形薄片。
7. 在擀好的面皮左右两边划两刀,具体位置看视频。
8. 取肉馅涂抹在面片上,不要贪多,边缘需要留出一点空白,以便粘合。
9. 饼皮叠起来,用擀面杖稍微擀开。
10. 用擀面杖稍微擀开,这一步决定了面饼的厚薄,如果醒发得好,韧性好,可以均匀的擀出很薄的皮。
11. 锅内涂油,肉饼下锅,小火加热到一面金黄翻面。
12. 翻面之后盖上锅盖,因为饼比较厚,需要焖10分钟左右,全程小火,烙到两面金黄就可以出锅了。
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