食材清单
查看全部食材
主料
猪蹄
500g
步骤 (合计 11 步)
1. 准备食材。
2. 红曲米20g加水煮。
3. 煮至五分钟过滤出水备用。
4. 猪蹄剁成4厘米的块。锅内加水放入猪蹄焯水，捞出沥干水分。
5. 另起锅加油烧热。
7. 放入猪蹄500g翻炒。
8. 加入酱油30g和料酒30g继续翻炒。
9. 翻炒上色加红曲水和其他调料调味小火烧制成熟入味。
10. 收汁勾芡。
11. 出锅装盘。撒上香葱10g即可。
大师秘籍
1、猪蹄焯水可去除部分腥味。
2、红曲米水可增加色泽，让猪蹄更红润。
2、红曲米水可增加色泽，让猪蹄更红润。
相关菜谱
相关菜谱
红烧香菇猪蹄
18431 浏览
·
177 收藏
豆豉香猪蹄
10035 浏览
·
140 收藏
砂锅猪蹄
35441 浏览
·
177 收藏
三杯猪蹄
9968 浏览
·
147 收藏
橙香酱猪蹄
13938 浏览
·
152 收藏
