食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 准备食材。
2. 长茄子洗净去皮，手掰成4瓣长条，土豆去皮，刀掰成块备用。
4. 锅内加入食用油烧热，放入葱10g、姜10g炒香加入料酒4g。
5. 放入茄子300g和土豆300g翻炒。
6. 翻炒后加入适量清水，盐2g、鸡精2g调味。
7. 中火炖制土豆和茄子软烂。
8. 加入胡椒粉3g出锅装盘后撒香菜10g即可。
大师秘籍
1、茄子注意用手撕，更能保持茄子原色不易氧化变色。
2、土豆注意用刀掰成块状。
2、土豆注意用刀掰成块状。
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