茄子土豆
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咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

茄子土豆是一道东北特色菜。这道菜很简单,从这个名字就可以看出茄子和土豆是这道菜的主要原料。茄子营养丰富,清热活血,消炎止痛,而土豆含有丰富的淀粉,这种淀粉不利于人体消化,有助于减肥。这道菜的做法也很简单,炖将两者结合在一起,使他们的营养融合在一起被人体吸收。今天大厨教你做这道菜,让你在家就可以享受美食~

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-09
食材清单
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主料

土豆
300g
茄子
300g

辅料

10g  
10g  
10g  
10g  
3g  
4g  
2g  
2g  
30g  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备食材。

茄子土豆的做法步骤_1


2. 茄子洗净去皮,手掰成4瓣长条,土豆去皮,刀掰成块备用。

茄子土豆的做法步骤_2


3. 切成斜刀段,切片,香菜切段。

茄子土豆的做法步骤_3


4. 锅内加入食用油烧热,放入葱10g、姜10g炒香加入料酒4g。

茄子土豆的做法步骤_4


5. 放入茄子300g和土豆300g翻炒。

茄子土豆的做法步骤_5


6. 翻炒后加入适量清水,盐2g、鸡精2g调味。

茄子土豆的做法步骤_6


7. 中火炖制土豆和茄子软烂。

茄子土豆的做法步骤_7


8. 加入胡椒粉3g出锅装盘后撒香菜10g即可。

茄子土豆的做法步骤_8

茄子土豆的做法步骤_9


大师秘籍
1、茄子注意用手撕,更能保持茄子原色不易氧化变色。
2、土豆注意用刀掰成块状。

-- 菜谱分类 --

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