小鸡炖蘑菇
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咸鲜
3人
30分钟
初级

小鸡炖蘑菇是一道美味的东北菜。将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时加上抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。小鸡炖蘑菇传说是闯关东的人带到东北的。现在这道菜已经红遍大江南北了,就让大师带你们做最正宗的家常菜,想学习的点进来get吧~

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-09
食材清单
查看全部食材

主料

公鸡
1只
榛蘑干
150g

辅料

10g  
2个  
2个  
10g  
10g  
2g  
8g  
3g  
2g  
5g  
30g  
3g  
10g  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备食材。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_1


2. 公鸡洗干净,斩成均匀的块。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_2


3. 榛蘑提前用温水泡发。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_3


4. 锅内加入色拉油烧热,加入10g、10个、八角2个、辣椒2个炒香。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_4


5. 烹入料酒8g,加入鸡块。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_5


6. 加入酱油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水烧开。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_6


7. 中火炖制鸡块,加入榛蘑150g和其它调味料调味。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_7


8. 炖制鸡块软烂。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_8


9. 汤汁变稠出锅装入碗中,撒入香菜10g即可。

小鸡炖蘑菇的做法步骤_9

小鸡炖蘑菇的做法步骤_10


大师秘籍
1、小公鸡沸水是为了去掉鸡的腥味,沸水后要清洗干净浮末和血水。
2、蘑菇泡好后处理掉硬根。

-- 菜谱分类 --

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