食材清单
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主料
公鸡
1只
榛蘑干
150g
步骤 (合计 9 步)
1. 准备食材。
3. 榛蘑提前用温水泡发。
4. 锅内加入色拉油烧热，加入葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。
5. 烹入料酒8g，加入鸡块。
6. 加入酱油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水烧开。
7. 中火炖制鸡块，加入榛蘑150g和其它调味料调味。
8. 炖制鸡块软烂。
大师秘籍
1、小公鸡沸水是为了去掉鸡的腥味，沸水后要清洗干净浮末和血水。
2、蘑菇泡好后处理掉硬根。
2、蘑菇泡好后处理掉硬根。
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