烧豆腐
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咸鲜
2人
15分钟
简单

烧豆腐是一道传统的家常菜。别具风味的一道菜颇受广大人民喜欢。豆腐含有丰富的蛋白质,营养丰富,能够益气补虚。做好的这道菜皮黄肉嫩,松软劲道,辛辣味香,让你意犹未尽,回味无穷,吃了还想吃。为了能够一直吃到这么美味的菜快来学习吧。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-23
食材清单
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主料

豆腐
400g

辅料

30g  
10g  
150g  
10g  
10g  
30g  
10g  
2g  
8g  
2g  
5g  
适量  
5g  
6g  
5g  
步骤 (合计 12 步)

1. 准备食材。

烧豆腐的做法步骤_1


2. 豆腐切成2.5厘米的方丁,青红尖椒切片,蒜切片,备用。

烧豆腐的做法步骤_2


3. .锅内加入适量食用油烧制5成热,下入豆腐炸制。

烧豆腐的做法步骤_3


4. 豆腐炸制表面变硬。

烧豆腐的做法步骤_4


5. 呈金黄色时捞出沥油备用。

烧豆腐的做法步骤_5


6. 另起锅加入食用油烧热,放入葱10个、姜10g、蒜10g。

烧豆腐的做法步骤_6


7. 放入蚝油8g、料酒10g、酱油5g炒香。

烧豆腐的做法步骤_7


8. 加入适量水。

烧豆腐的做法步骤_8


9. 加入豆腐、青红椒30g、木耳150g放入锅中。

烧豆腐的做法步骤_9


10. 慢烧一会,待豆腐入味。

烧豆腐的做法步骤_10


11. 汤汁即将收干时加入水分将勾芡。

烧豆腐的做法步骤_11


12. 出锅即可。

烧豆腐的做法步骤_12


大师秘籍
1、豆腐改刀时大小要一致,以确保受热均匀
2、勾芡不宜过多,稀芡即可
3、烧制时间长一些味道后透彻更好吃

-- 菜谱分类 --

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